viernes, 28 de abril de 2017

爱) AI Amar, querer.
(安) AN Paz, tranquilidad.
(白) BAI Blanco/a
(冰清) BING QING Hielo transparente.
(博) BO De mucho valor, abundante, rico.
(粹) CUI Puro/a.
(翠) CUI Verde jade; esmeralda.
(畅) CHANG Libre.
(春) CHUN Primavera, vida, vitalidad.
(纯) CHUN Puro/a, limpio/a.
(旦) DAN Amanecer.
(冬) DONG Invierno.
(芳) FANG Fragante, aroma, buen olor.
(枫) FENG Arce.
(丰) FENG Elegante, guapo/a.
(风) FENG Viento.
(福) FU Felicidad.
(鸽) GE Paloma.
(歌) GE Canción.
(光) GUANG Luz; rayo; brillo; honor.
(广) GUANG Extenso.
(海) HAI Mar.
(好) HAO Bien; bueno; amistoso.
(皓) HAO Blanco, luminoso; brillante.
(恒) HENG Duradero/a; constancia.
(红) HONG Rojo.
(花) HUA Flor; multicolor; fuegos artificiales.
(华) HUA Prosperidad, lujo.
(焕) HUAN Brillante.
(欢) HUAN Alegre, feliz.
(慧) HUI Inteligente.
(佳) JIA Bueno/a, bello/a.
(健) JIAN Fuerte, sano/a.
(江) JIANG Río.
(娇) JIAO Encantador/a, tierno/a.
(杰) JIE Notable, destacado/a; héroe.
(娇) JIN Oro.
(晶) JING Brillante.
(绢) JUAN Seda.
(娟) JUAN Bello/a; bonito/a.
(俊) JUN Guapo/a; persona de mucho talento.
(凯) KAI Victorioso/a, triunfante.
(慨) KAI Indignado/a; conmovido/a; generoso/a.
(颗) KE Perla.
(兰) LAN Orquídea.
(丽) LI Hermoso/a, bonito/a.
(李) LI Ciruela.
(莲) LIAN Loto.
(林) LIN Bosque.
(淋) LIN: Jade.
(铃) LING Campanilla, cascabel.
(隆) LONG Próspero/a, grandioso/a.
(拢) LONG Dragón.
(曼) MAN Agraciado/a, airoso/a, garboso/a.
(美) MEI Hermosa.
(梅) MEI Ciruelo.
(玫瑰) MEI GUI Rosa.
(敏) MIN Ágil.
(明) MING Brillante, luminoso/a, honesto/a.
(沛) PEI Copioso/a; abundante.
(绮) QI Hermoso/a, bello/a.
(清) QING Puro/a, claro/a, cristalino/a, transparente; íntegro/a; tranquilo/a.
(倩) QIAN Bello/a, hermoso/a, elegante, gracioso/a.
(悄) QIAO Tranquilo/a, silencioso/a, apacible; triste.
(俏) QIAO Hermoso/a, lindo/a, elegante, gracioso/a.
(饶) RAO Abundante, rico.
(荣) RONG Floreciente, próspero/a; honorable.
(锐) RUI Vigoroso/a, irresistible.
(瑞) RUI Propicio/a, oportuno/a, buen presagio.
(善) SHAN Bueno/a, virtuoso/a.
(山) SHAN Montaña.
(善瑚) SHAN HU Coral.
(淑) SHU Bondadoso/a, gentil; virtuoso/a.
(殊) SHU Diferente, especial, excepcional.
(丝) SI Hilo de seda, seda.
(素) SU Claro/a (de poco color). Sencillo/a.
(泰) TAI Pacífico/a, apacible, tranquilo/a.
(桃) TAO Melocotón (símbolo de larga vida).
(天) TIAN Cielo.
(恬) TIAN Quieto/a, tranquilo/a, calmado/a, sereno/a.
(亭) TING Pabellón.
(挺) TING Tieso/a, erguido/a.
(娃) WA Nene, bebé.
(婉) WAN Elegante, hermoso/a, precioso/a.
(万) WAN Innumerable, muchísimo; absolutamente.
(微) WEI Diminuto/a, menudo/a, pequeño/a.
(文) WEN Elegante, refinado/a, suave, lento/a.
(熹) XI Alba, aurora; claridad.
(喜) XI Alegría, felicidad; gustar.
(夏) XIA Verano.
(遐) XIA Distante, lejano/a; duradero/a.
(香) XIANG Perfumado/a, aromático/a, fragante; bien visto/a, apreciado/a.
(小) XIAO Pequeño/a (como el uso de ...ito o ...ita en español).
(晓) XIAO Amanecer, madrugada, alba, aurora.
(谐) XIE En armonía.
(心) XIN Corazón.
(欣) XIN Alegre, contento/a.
(星) XING Estrella, astro.
(兴) XING Próspero/a.
(幸) XING Buena suerte, fortuna.
(秀) XIU Elegante, hermoso/a, distinguido/a.
(雪) XUE Nieve.
(勋) XUN Mérito.
(耀) YAO Brillar.
(燕) YAN Golondrina.
(嫣) YAN Bonito/a, bello/a.
(艳) YAN Brillante, hermoso/a.
(岩) YAN Roca.
(裔) YI Descendiente.
(忆) YI (Recordar, acordarse de ).
(怡) YI Alegre.
(易) YI Fácil; amable; cambiar.
(殷) YIN Abundante, rico/a.
(映) YING Reflejar.
(颖慧) YING HUI Brillante, inteligente.
(勇) YONG Valiente, audaz.
(永) YONG Siempre, eternamente.
(雍) YONG Armonía.
(玉) YU Jade.
(瑜) YU Gema, jade fino.
(雨) YU LLuvia.
(悦) YUE Alegre, contento/a.
(云) YUN Nube.
(运) YUN Suerte, fortuna.
(珍) ZHEN De mucho valor; tesoro.
(挚) ZHI Sincero/a.
(中) ZHONG Centro, medio; mediano/a; China.
(竹) ZHU Bambú.
(珠) ZHU Perla.
(滋) ZI Crecer, prosperar.
(资) ZI Disposición natural, talento.

miércoles, 15 de febrero de 2017

BAO,EL BOCADILLO CHINO...

La historia del bao se remonta a los tiempos de los Tres Reinos (siglo III). Zhuge Liang, canciller del estado de Shu Han, regresaba victorioso junto a su ejército en una campaña en las lejanas tierras de Nanman cuando se encontró con un río de corrientes peligrosas que desafiaba el regreso a casa. Después de tantos intentos –todos infructuosos-, Zhuge preguntó en los pueblos cómo atravesar sus aguas rápidas. Preguntó y preguntó hasta que un hombre viejo le contó que, antiguamente, los bárbaros ofrecían 49 cabezas de entre sus hombres para satisfacer a la deidad del río y atravesarlo así con paso tranquilo. Liang, que no fue partidario de la propuesta, decidió maquinar una ofrenda tramposa: sus hombres mataron a los animales que llevaban consigo y utilizaron su carne para rellenar unos bollos a los que dieron forma de cabeza humana. Una vez las lanzaron al río, sus aguas se amansaron y las tropas pudieron cruzarlo sin esfuerzo.
Aquella masa recibió el nombre de mantou y hoy día se mantiene como la base del bao. Sin este, el bao no tiene sentido. Es el ingrediente ineludible: el arroz de la paella. No se produce con una levadura que deba ser horneada, como nuestro pan, sino que se hace al vapor. Luego se mezcla con una pasta de azúcar –convierte cada bocado en un placer inmenso- y el resultado es una masa muy tierna, esponjosa, tan suave que es irresistible.
Bao, el bocadillo chino que desbancará a la hamburguesa
Si bien los baos son originarios del norte de China, la realidad es que se come en todo el país y en todo el mundo. Uno puede recorrer las calles de Pekín y ver en cada parada, a cada paso, cómo los chinos se lo comen mientras caminan, a todas horas, aunque preferiblemente por la mañana y siempre con las manos. En este sentido, han nacido todo tipo de locales en Madrid y en otras ciudades de España especializados en esta delicia china y se las ingenian con recetas imaginativas y sorprendentes: papada de cerdo ibérico, panceta con salsa china, entraña de cebón con ajos crujientes, mollejas de ternera y chimichurri. Y un largo etcétera que incluye recetas vegetarianas como el bao relleno de frijoles, excepcional.
Pero como el más común tiene cerdo, dejamos a los más aventurados la receta para preparar el mejor bao del vecindario.

Ingredientes esenciales

Para el mantou:
2 cucharaditas de levadura
275ml de agua tibia
30 g de azúcar
500 g de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
Para la carne de cerdo rojo cocido:
500 g de panceta de cerdo
1½ cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
1 rebanada jengibre pelado
Un trozo de corteza de casia (o una pequeña rama de canela)
2 cebollas
2 frutos de anís estrellado
1 ½ cucharadas de salsa de soja
50ml de arroz chino
300ml de caldo vegetal o agua

Preparación

Para el mantou:
1. Mezclar la levadura con el agua tibia y una pizca de azúcar y dejar que se active.
2. Una vez activado, combinar la mezcla con el resto del azúcar y de los ingredientes en un tazón o bol y remover hasta conformar una masa suave.
3. Amasar durante unos diez minutos.
4. Hacer de la masa una bola, colocarla en un bol con aceite y cubrir el bol con un paño limpio y dejarlo en un lugar caliente hasta que doble su tamaño (alrededor de una hora).
5. Perforar la masa y volver a amasarla durante unos minutos para luego devolverlo al bol, taparlo y dejarlo reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
6. Estirar la masa hasta formar un rectángulo largo y delgado.
7. Enrollar la masa y y dividirla en 10 piezas.
8. Poner una olla con agua fría para prepararla al vapor.
9. Alinear la olla de vapor con muselina o papel de cocina y colocar unos pocos bollos -nunca más de cuatro- en la parte superior, pues se expandirán durante la cocción.
10. Cubrir la olla y dejarlo al vapor durante 20 minutos; luego apagar el fuego y dejar en el vapor de agua durante 2 minutos.
11. Retirar los bollos de uno en uno.
Para la carne de cerdo:
1. Colocar la panceta en una cacerola, llenarla con agua fría y ponerla en ebullición.
2. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, retirar la espuma que comenzará a salir.
3. Retirar la carne de cerdo y dejar que se enfríe. Desechar el agua de cocción.
4. Trocear la carne una vez se enfríe.
5. En una sartén a temperatura media, derretir el azúcar con aceite vegetal. Tras un par de minutos y con el azúcar caramelizando, añadir la carne de cerdo. Mantener la fritura durante 5 minutos.
6. Añadir todos los ingredientes en una sartén y cocinar a fuego lento, tapado, durante 45 minutos, removiendo con frecuencia.
7. Retirar la cubierta, desechar la rodaja de jengibre, la corteza de casia, los frutos de anís estrellado y reducir la salsa hasta que se vea espesa y la carne brillante.
8. Recalentar el mantou en el vapor y luego servir.

EL PUENTE DEL CINTURÓN DE JADE (玉带 桥)

El Puente de Jade, construído entre 1751 y 1764 durante el reinado del emperador Qianlong, se encuentra en el Palacio de Verano de Pekín, en la orilla occidental del lago Kunming, y fue diseñado de tal manera que el Emperador pudiera atravesarlo a bordo de su barca-dragón en ocasiones especiales.
Este puente es famoso por su arco único y delgado, de 8 metros de altura y 150 metros de largo. Su trazado dibuja una curva fina y delicada, que parece ser esa cinta de plata que une La Tierra y La Luna. Un diseño que se repite en muchos pequeños puentes de jardines y que se refleja en innumerables espejos de agua en todo Asia. Está realizado en mármol y decorado con filigranas en piedra representando a más 500 grullas.

 

sábado, 28 de enero de 2017

FELIZ AÑO NUEVO CHINO...EL AÑO DEL GALLO...




Este sábado 28 de enero comienza la Fiesta de la Primavera o Año Nuevo chino 2016 y la celebración durará hasta el 22 de febrero. Para los chinos el nuevo año traerá cambios y resultará muy próspero para aquellos que sepan adaptarse, ya que será el Año del Gallo. Una cena de reencuentro, adornos rojos, refranes de la suerte, alimentos simbólicos... Estas son algunas costumbres de esta celebración.

¿Cuándo es? La festividad siempre se fija en función del calendario lunar chino y coincide entre el 21 de enero al 20 de febrero. 12 signos de animales.
El calendario lunar chino se vincula al zodiaco chino y se representa mediante 12 animales, con su signo correspondiente, cuyos animales representan un año en un ciclo total de 12 años. Los animales son rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo.
7 días sin trabajar. Al ser una fiesta oficial nacional, la mayoría de los trabajadores en China no trabaja durante 7 días.
 Preparación de la casa. Antes de la llegada del Año Nuevo, los chinos limpian a fondo la casa representando el deseo de guardar las cosas que del año viejo. Durante los primeros días del año, la casa no se limpia para no quitar la buena suerte. Además se quitan los refranes del año pasado y se colocan los nuevos con dibujos o caracteres del gallo.
 Para evitar los malos espíritus colocan imágenes de dioses en la puerta que protejan la casa. El color de los buenos augurios.
El rojo es el color de la buena suerte. En la cultura china se utiliza para las celebraciones de todo tipo. En el caso del Año Nuevo chino aparece en una gran variedad de ornamentos: farolillos, luces, refranes de la suerte o ropa interior roja.
 El año del Gallo. El 2017 será el año del Gallo El año nuevo según los chinos, contará con las características del animal, por lo que será un año de éxito para los más trabajadores, los que madrugan con el canto del gallo. Tráfico caótico.
 Este año se esperan unos 3.000 millones de desplazamientos. Es la mayor cantidad de tráfico del año y conseguir billetes de cualquier tipo de transporte se convierte en una misión casi imposible.

Fin de Año Cena de reencuentro. La cena de Fin de Año tradicional suele estar formada por 12 platos. Cada uno de ellos tiene un ingrediente principal con su correspondiente simbología. Por ejemplo, los tallarines (shoumian) representan la longevidad. Sobres con dinero. Tras la cena, los familiares más mayores hacen entrega a los hijos pequeños o a los que aún están solteros de sobres rojos con dinero en su interior. La cantidad de dinero del sobre no debe contener el '4' ya que su fonética (sì) es muy parecida a la de la palabra 'muerte' (sǐ). Además evitan a toda costa billetes viejos, arrugados o monedas.
. Año Nuevo Pirotecnia. Si hay algo que le apasiona a los chinos es la pirotecnia. A las 00:00 horas tiran petardos o fuegos artificiales. Desfiles. Es bastante común ver desfiles del León y de Dragón no solo en China sino en otros países con comunidades chinas. El objetivo es que los poderosos animales ahuyenten a los malos espíritus. Honrar a los antepasados. Además de ser la manera de mostrarles respeto y recordarles mostrándoles gratitud, se pide también que protejan a las nuevas generaciones. Visitar a los parientes. Desde Año Nuevo hasta el fin de las fiestas se visitan a amigos o parientes que vivan en otras ciudades o pueblos. Saludar con nuevos deseos.

 Para desear un feliz año, debemos cerrar nuestro puño con la otra mano y moverlo hacia delante y hacia atrás mientras decimos "恭喜 恭喜/Gongxi Gongxi" (sería el equivalente a "felicidades"). ¡Feliz Año Nuevo! Para felicitar las fiestas a tus conocidos chinos también puedes emplear la fórmula "新年快乐/ Xin Nian Kuai Le"